1.先小火用少量将五香和八角煸炒下,更激发起香味;2.再下入五花肉小火煸炒,将五花肉中的部分油脂煸炒出来,这时肉表面微微发黄后,这样处理过的肉不腻;3.加入老抽和冰糖煸炒让五花肉上色(我建议夏天还是用酱油,颜色浅些,夏天看得舒服);4.加入切成滚动块的茭白一起翻炒(切滚刀块更易入味),再加入黄酒和适量的水一起煮上几分钟;5.待煮到八成熟后,加入调味料,翻炒均匀后,收汁。
棋子豆都这道菜听起来就味道很好,平时也是很受人们欢迎的一道营……
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