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干锅鸡杂
干锅鸡杂
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干锅鸡杂

美味度:
干锅鸡杂至今为止我吃到过的最正宗的一次是在重庆的时候,那一顿美食是我现在都还记得的一顿大餐,下次有机会去,还要再去吃一次,因为那次吃完之后,我自己也在家多次尝试,虽然味道上还会有些许区别,但是已经很大程度上有所改变了。

主料

莴笋莴笋
鸡杂鸡杂
蒜苗蒜苗
胡萝卜胡萝卜

辅料

淀粉淀粉

烹饪技巧

鸡杂要先过油至变色盛出,在把油倒掉不要,这样炒出的鸡杂可以无异味。莴笋和胡萝卜先焯烫再过油,就已经熟了,而且可保持鲜艳的色泽。盐可适量而放,可先尝尝味道再添加,我没加因为豆瓣酱已经很有味了。

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