1、装蛋白的容器与打蛋头都要无油无水;2、混合蛋白糊和蛋黄糊要要切拌;3、打蛋头与奶油要放在冰箱冷藏后再打发;如果室温较高,需将奶油隔冰水打发;4、切出好看的表面要切一下,擦干净刀,再切下一次;5、如果用淡奶油(动脂)需要适量糖再打发,植脂本身含糖。
棋子豆都这道菜听起来就味道很好,平时也是很受人们欢迎的一道营……
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