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红烧猪肝
红烧猪肝
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红烧猪肝

美味度:
红烧猪肝,一道制作难度较低的家常菜,它制作起来简单,它的主要食材有猪肝,洋葱,韭菜等。其中,猪肝具有补血,补铁的功效,红烧的味道,会使猪肝呈现更加美味的一面,给人不一样的口感,鲜美爽口,直叫人流口水,看着就胃口大开,也不会太油腻。红烧猪肝富含较高的营养价值,但是不适宜与富含维生素C的食物同食。

主料

猪肝猪肝
洋葱洋葱
韭菜韭菜

辅料

虾仁虾仁

烹饪技巧

怎么最大程度的去除猪肝中的毒素:应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋,加快排除毒素的速度。烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝。不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。

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