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自制Q弹鱼丸
2017-06-17 13
美味Q弹鱼丸
2017-06-14 15
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餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局
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鱼茸要用刀背剁，搅拌要顺一个方向搅，中途要分几次加水，加少许的淀粉，搅拌摔打时间尽量长些。挤好的鱼丸冷水下锅，水不要烧沸腾。鱼丸浮起片刻即可捞起放冷水中浸泡下再捞上来这样鱼丸才Q弹。
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鱼丸
精盐
