1、本菜在焖煮过程中一次要加足水量,中途不用加水的,而且萝卜在焖煮时也有水分渗出,所以加盐时要注意份量。2、在步骤5中炒制冰糖时,要注意控制火候,以免炒糊变焦,这是整个菜中最关键的步骤,对成品的色泽、油润和口感影响最大。3、本菜用微火加温的形式上桌,食用时达到最佳的食用状态。
棋子豆都这道菜听起来就味道很好,平时也是很受人们欢迎的一道营……
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