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白灼藕片
白灼藕片
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白灼藕片

美味度:
白灼藕片是一道常见的家常菜,很多人都特别喜欢在家自己做来吃。白灼藕片的风味独特,吸引着很多人的味蕾,让吃过的人欲罢不能,如果在配上一碗稀饭在一起吃,就更加不可收拾自己的口了。莲藕中含有丰富淀粉、微量元素等营养物质,可满足人体所需。

主料

小葱小葱
小红尖辣椒小红尖辣椒
藕
大蒜大蒜
精盐精盐
花椒花椒

辅料

醋
海米海米
冰糖冰糖
辣椒油辣椒油

烹饪技巧

注重事项:1.藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。4.煮藕时忌用铁器,以免引致食物发黑。5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

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