白砂糖1、核桃仁、和低筋面粉、细砂糖一起放入食品料理机的干磨杯，打磨成粉末状（生核桃仁需要烤熟后再使用，烤箱中层，170℃，8分钟左右，烤出香味后出炉并冷却）。2、黄油软化后，用打蛋器打发至变得蓬松。3、可可粉、小苏打混合后筛入黄油里。4、继续用打蛋器搅打至均与，成为如图所示的巧克力色蓬松、顺滑的状态。5、将第一步做好的粉末倒入黄油里。用打蛋器低速搅打至均匀。6、倒入鸡蛋清，继续用打蛋器中速搅打2分钟。7、搅打成如图所示的浓稠面糊。8、将面糊倒入蛋糕纸杯或其他小模具内。放入预热好190℃的烤箱，烤18分钟左右。烤的过程中，蛋糕会逐渐膨胀起来，膨胀到顶点之后，中心会回落成为一个凹坑。此时蛋糕就可以出炉了。
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低筋面粉
牛奶
鸡蛋
