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紫薯月饼
紫薯月饼
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紫薯月饼

美味度:
紫薯月饼不仅颜色独特,而且风味别具一格,紫薯月饼主要在于紫薯的清香和清脆的口感,看起来也让人很有食欲。紫薯的功效有很多,不仅可以当做绿色的蔬菜食用,而且在中医上对预防和治疗某些癌症都有特殊的功效,而对于女性来说,平时吃点紫薯,还可以美容养颜,所以说紫薯在市场上被人们当作珍宝也不为奇。

主料

鸡蛋黄鸡蛋黄
白砂糖白砂糖
小麦面粉小麦面粉

辅料

紫薯紫薯
花生油花生油

烹饪技巧

两种让烤好的月饼好看的蛋黄液的蛋制作:1:一个蛋黄加1/4的黑酱油2.蛋黄一个加1/4的糖拌至糖溶这个月饼我用的是自制馅料:材料紫地瓜两个(两个大约380多克)糖40克奶粉8克油适量澄面15克~~做法紫地瓜去皮蒸熟,捣成泥,过滤出杂质后放入油锅中翻炒。在炒的过程中分次加入油跟糖(奶粉拌入糖内),感觉差不多后加入澄面即可。用这种方法可以制作各种馅料~~买不到转化糖浆可以自制:材料:1.砂糖500克、水160克、柠檬汁(或白醋)3大匙2.小苏打1克、水10克做法:1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。2.离火后,将第二部份的小苏打水加入,冷却后即不再结晶。(糖浆做好后要冷却储存15~20天)

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