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牛排煎出来很硬，是什么原因导致的呢？

鸿鹄533 分类：肉蛋家禽时间：2021-11-11 15:21 19252 人浏览

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牛排煎出来很硬，是什么原因导致的呢？

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关于牛排煎出来很硬，是什么原因导致的呢？的9条回复

咨询该网友 大诗诗alwa
2021-11-11 16:11

牛排煎出来的很硬一共是有三方面的原因，第一方面是煎的太久了，牛排也就是六分钟到九分钟，煎好的牛排不能立即出锅，要进行收汤汁，把温度降低。第二方面是牛排不能切的太厚，牛排的后腿就是在半厘米，第三是牛排的火候不能开太大，用小火来煎牛排。

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咨询该网友 划破黑暗的玫丽
2022-05-10 15:38

自己炸油条发硬就有可能的原因就是我们在进行发酵的时候，可能是因为没有发酵好啊，他们面粉发酵好的时候，一般上面会出现一些小气孔，另外就是我们可能是在做的时候，可能没有在里面放上一些泡打粉呀，或者一些膨松剂，没有放膨松剂，它一般都不会蓬松。

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咨询该网友 月乐999
2022-03-17 22:01

超市里各种牛排琳琅满目，常常看的人眼花缭乱，价格昂贵的有，而平价的也不少。这个胶的主要作用就是保住水分，把水锁住，这样煎的时候水分不会跑出来，牛排也不会变小，吃的时候也更劲道。了解了假牛排的制作过程，这人说超市里的牛排种类很多，拼接牛排不少。

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咨询该网友 Helmet
2022-02-25 02:39

冷冻牛排骨要提前一个小时到两个小时在冰箱中拿出来，冷冻的牛排骨，冰块融化后，在锅中焯水。冷冻牛排骨至少在锅中加热30分钟到35分钟，所以说牛排骨不能炖得太长，否则肉变得太柴。牛排骨炖不熟或炖不烂，就是炖的太短了，时间达不到。

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咨询该网友 w423
2022-01-28 03:40

冷冻牛排骨怎么炖不烂应该是有两个原因，第一个原因是时间太短了，冷冻的牛排锅温度自然是低的，在高压锅中炖30分钟到40分钟，炖好后不能打开锅盖，小火慢焖20分钟。第二个是方法做错了，应该在电饭煲中做菜在电压力锅中做菜。

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咨询该网友 gogirl8
2021-12-05 08:34

牛排是西餐厅重要的一个菜品，是必点的食物之一。好的牛排价格比较昂贵，很多人会自己在家里煎牛排，原切牛排煎出来很硬，可能是因为在，腌制牛排的时候没有加入嫩肉粉，又或者是煎制的时间太长了，还有可能是切的牛排太厚了，可以从这三方面找出原因，下次煎牛排的时候注意。

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咨询该网友 萦绕心间
2021-11-23 21:59

牛排已经成为了人们日常生活中经常食用的食物，是西式餐饮的一种，牛排的种类有很多，原先牛排就是其中一种，原切牛排煎出来很硬，可能是因为切的牛排太厚了，下次煎牛排的时候稍微薄一些就可以了，如果不是这个原因可能是煎制的时间太长了，六七成熟就可以了。

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咨询该网友 晨云2
2021-11-20 13:06

做糍粑做出来很硬一共有三个原因，最主要的一个原因就是因为我们里面没有添加一些黄豆面，第二个因素就是因为我们里面没有放黄油，或者是没有放鸡蛋，最后一个原因就是因为我们的面没有揉的比较紧实或者是没有把它发酵好，一定要注意这些原因。

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咨询该网友 帅爆炸的你
2021-11-11 15:33

牛排是高蛋白，低脂肪的一种食物，牛排放在锅中油煎，不能太久太久，会让牛排肉变得很硬就不好吃了。牛排切的也不能太厚，牛排的厚度应该是0.5mm~0.6mm，牛排切的太厚，放入了淀粉太多，也会让牛排煎出来很硬。牛排煎出来太硬，就像棉花一样，不好吃。

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