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白醋的作用是什么呢？这种白醋怎样做菜呢？

刘雨婷96 分类：粮油副食时间：2020-02-10 13:26 9653 人浏览

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关于白醋的作用是什么呢？这种白醋怎样做菜呢？的5条回复

咨询该网友 美丽意外52
2021-05-18 04:49

白醋和陈醋不同，陈醋强调的是色味上的具佳。而白醋则是一种风格独特的醋，它拥有的是一种特别的口味，偏甜，而不是很酸，另外，白醋的缺点就是陈醋的优点在做菜用的时候不能够“着色”，所以饭店只是用白醋来给粤菜一类调味，而不是像辽菜那样用陈醋来上色。在温热的洗澡水中，加少许醋，洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。　　将醋与甘油以五比一的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩。　　洗涤绸缎等丝织品，在水里加些醋，有利于保持原有的光泽。　　毛料裤子的经常摩擦部分，会变白发亮，如在晾干后蘸上醋水（一半醋一半水）轻搓，然后覆一块干布，用熨斗熨烫，就能去掉亮迹。　　衣服上沾染了颜色或水果汁污迹，用几滴醋轻搓几下，就能去掉。　　写毛笔字时，用醋磨墨，写出来的字又黑又亮，不易褪色。　　在清水中加一汤匙醋，可把玻璃和家具擦洗得更为洁净。　　新买的漆器用品有一股强烈的漆味，用少许醋滴入淘米水中洗涤，可除去漆味。　　用旧了的铜器、铝器，先用醋涂一遍，干后再用水洗，容易揩擦掉污垢. 　　醋是家庭烹调的必备调味品。在醋内加上两滴白酒和一点盐，即可成为香醋。在煮肉或马铃薯时，加上少量醋就容易炖烂，味道亦好。煮甜粥时加点醋，可使甜粥更甜。　　擦皮鞋时，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久；铜、铝器用旧了，用醋涂擦后清洗，就能恢复光泽；宰鸡杀鸭前20分钟，给鸡鸭灌上一汤匙醋，拨毛就变而易举了。　　3醋还有消毒杀菌作用。用醋拌的凉菜卫生爽口；用醋蒸熏房间，能杀菌防流感；每天用40%的醋水溶液，加热后洗头可防治脱发，头屑过多；用醋调石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治疗狐臭

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咨询该网友 敷衍怎么演68
2021-05-18 02:49

食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为米醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、糖渣类原料制成）。米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。酿造醋品种虽因选料和制法不同，性质和特点略多于有差异，但总的来说，以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳。在使用时应注意清洁。存放在阴凉低温处，防止生醭、汁液混浊、香气散失、醋味淡薄或出现异味。若按原料处理方法分类，粮食原料不经过蒸煮糊化处理，直接用来制醋，称为生料醋；经过蒸煮糊化处理后酿制的醋，称为熟料醋。若按制醋用糖化曲分类，则有麸曲醋、老法曲醋之分。若按醋酸发酵方式分类，则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。若按食醋的颜色分类，则有浓色醋、淡色醋、白醋之分。若按风味分类，陈醋的醋香味较浓；熏醋具有特殊的焦香味；甜醋则添加有中药材、植物性香料等。人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质；

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咨询该网友 Piano
2021-05-17 14:49

陈醋主要食用功效散瘀，止血，解毒，杀虫白醋主要食用功效改善和调节人体的新陈代谢，促进消化陈醋是汉族发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。无色，味道单纯。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。

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咨询该网友 剑心大生
2020-02-10 13:57

白醋的营养价值很高，白醋能够补充一些微量元素，然后也能够改善体质，能够促进人体的酸碱平衡，但是白醋的做法呢也是比较单一的，白醋可以用来炒菜吃，炒土豆丝炒藕片的时候都是需要放白醋的，因为白醋不容易染色，所以合适做这些清淡的蔬菜。

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咨询该网友 许先生95
2020-02-10 13:38

可能很多人都不知道白醋的作用是什么，其实我来给你讲讲这种白醋应该如何使用吧，平时如果吃鱼的时候呢，卡到脖子了，那么可以选择喝一点白醋，然后在炒那种土豆丝的时候，如果你是不放酱油的，那么可以加白醋一起炒，这样口感呢是更脆一点的。

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