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请问有谁知道肉末茄子的做法

不吃肉的猫分类：烹饪技巧时间：2020-02-06 13:29 5955 人浏览

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刚刚买了两根茄子晚上回去做肉末茄子，请问有谁知道肉末茄子的做法吗？

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关于请问有谁知道肉末茄子的做法的4条回复

咨询该网友 房大洁
2021-02-23 10:43

用料主料茄子(紫皮，长)300克猪肉150克辅料油 2勺食盐 1勺姜 10克大蒜 2瓣白糖 20克生抽 2勺料酒 1勺青椒 1/2个红椒 1/2个淀粉 1勺肉末茄子的做法 1. 准备好原材料，猪肉洗净切成肉末 2. 茄子切滚刀块 3. 将切好的抄茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右 4. 青、红椒切粒 5. 用生抽、料酒、盐、糖、水调知好碗汁 6. 肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟 7. 茄子泡好后用手挤出水份 8. 锅热油，放入茄子煸炒 9. 将茄子煸炒至变软外皮变色后盛出备用 10. 锅中留底油，姜蒜爆锅 11. 放入肉末 12. 将肉末煸炒变色 13. 加入煸炒好的茄子煸炒均匀 14. 加入青红椒粒 15. 淋入碗汁 16. 烧至茄子变得软烂入味即可烹饪技巧 1、切好的茄子用淡盐水浸泡，可以防止变氧化道，而且可以使茄子少吸油； 2、青红椒末起点缀和提味作用，不喜欢可不放。

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咨询该网友 萌醒了88856
2021-02-22 13:43

1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。自 2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。 3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

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咨询该网友 黄1988131
2020-02-06 14:22

肉末茄子是一道常见的家常菜，做起来十分的方便，首先要把茄子切成七厘米长左右的条状，然后准备100克的精肉全部剁烂，切成肉末，再准备三根辣椒热锅，下油之后把辣椒和肉在锅里面翻炒两分钟，然后把茄子放进去，继续翻炒十分钟，这样就做成了肉末茄子。

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咨询该网友 天使狩猎区56
2020-02-06 13:42

肉末茄子是最常见的一种茄子，做法经常做饭的人肯定知道肉末茄子的做法，把茄子切成条状的然后用玉米淀粉面粉和盐拌匀，把锅烧到六成热放进茄条炸一下变成金黄色，然后再单独把肉末炒熟放进刚炸好的茄条芳草，然后再用淀粉勾芡翻炒一下就可以了。

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