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姜葱炒蟹这道菜属于国内什么菜系，在家能做吗？

sally357 分类：烹饪技巧 时间：2020-01-17 14:03 5787 人浏览
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关于姜葱炒蟹这道菜属于国内什么菜系，在家能做吗？的2条回复
  • 咨询该网友 匿名用户

    2020-01-17 14:48

    姜葱炒蟹是广东福建沿海的一道传统家常菜，属于粤菜菜系，现在国内很多粤菜餐厅的菜单中都有这道菜。姜葱炒蟹也可以作为一道家常菜在家制作，制作姜葱炒蟹唯一的重点也是难点在于处理螃蟹这一步，制作标准的姜葱炒蟹需要将一只螃蟹去掉内脏和鳃之后再分成三部分。
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  • 咨询该网友 匿名用户

    2020-01-17 14:17

    姜葱炒蟹严格来说是一道粤菜，属于粤菜系统，这道菜对于螃蟹的种类要求并不严格，基本上所有淡水蟹品种和部分中小个头海水蟹品种都可以拿来做姜葱炒蟹，姜葱炒蟹可以在家制作，制作姜葱炒蟹的关键在于对新鲜螃蟹的处理，需要将螃蟹的内脏和鳃清楚干净，并将螃蟹分成蟹壳、蟹身和蟹脚三个部分。
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