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花菜营养十分丰富，但是花菜怎么炒也不会营养流失呢？

花家大狸初长成分类：烹饪技巧时间：2020-01-06 13:25 4934 人浏览

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关于花菜营养十分丰富，但是花菜怎么炒也不会营养流失呢？的5条回复

咨询该网友 陪我到老ii
2021-05-08 05:52

食材用料莴笋1根相克食物基围虾3两蒜2头相克食物姜2片相克食物青线椒1个红朝天椒1个料酒1汤勺生粉1茶勺油盐味精相克食物莴笋炒虾仁的做法 1.莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎。 2.坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起。 3.锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下。 4.接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火。 5.最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）。

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咨询该网友 大大怪哒
2021-05-08 01:52

主料：菜花 250克辅料：青椒 15克胡萝卜 15克虾米 15克调料：色拉油 30克姜 5克醋 5克胡麻油 5克香油 5克盐 3克味精 2克白砂糖 5克淀粉(豌豆) 5克各适量青椒炒花菜的做法： 1.菜花分成小块，洗净，放入沸水锅内稍烫片刻捞出，控净水分；青椒、胡萝卜分别洗净均切片；姜洗净去皮切末。 2.炒锅加色拉油烧至三成热，放姜末、水发虾米、花菜煸炒，待菜花六成熟时，加醋、白糖、精盐、味精，翻炒数下，再加入青椒片、胡萝卜片略炒至断生，用生粉勾薄芡，淋入花椒油、麻油炒匀，盛盘即可。更多青椒炒花菜信息见薄荷网食物库

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咨询该网友 clxsczx
2021-05-07 10:52

食材扁豆100克花菜270克油适量盐适量生抽适量鸡精适量制作时间：10分钟内自用餐人数：步骤 1 材料：扁豆、台湾花菜。 2 将扁豆摘洗干净，捞出待用。 3 将台湾花菜掰成小朵清洗一下，捞出。 4 烧锅倒油烧热，下入清洗好的扁豆翻炒翻炒。 5 接着，合入清洗好的台湾花菜翻炒翻炒至熟。 6 然后，加适量的生抽。 7 加适量的盐。 8 加适量的鸡精。 9 调味炒匀，即成。 10 出锅，装盘。

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咨询该网友 无人陪你夜已深.
2020-01-06 14:15

煮花菜可以保证蔬菜和上等食材本身含有的维生素营养素受到破坏，炒花菜受破坏最大的还是我们身体急需要的维生素C，我们要尽量减少中间环节的造成的营养流失，达到最大限度价值利用，煮菜的时候要急火速成，尽量动作快一些，缩短时间。

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咨询该网友 胖妞99
2020-01-06 13:36

花菜怎么炒要注意火候和时间，要更好地利用好原材料原食材的营养因素，因为炒的时间过长或者火太大，一不小心就造成营养流失或者破坏食材本身应有的营养物质和原滋原味，所以我们就需要采取有效的办法进行合理科学的烹调，控制好时间。

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