“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝”，春季是一年中最具有诗意的季节，百花齐放，生机盎然，然而人的身体随着季节的变化对食物的需求也会变化。春季有很多时令蔬菜，例如芹菜、莴苣、菠菜等等，当然也有番石榴、樱桃、琵琶等的水果，那么这么多食物中，春季吃什么菜好呢？
一、春季吃什么菜好
三丝拌菠菜
原料：菠菜500g，粉丝50g，鸡蛋1个，胡萝卜1个
做法：
1、鸡蛋磕进碗里，加一点点盐、一点点水搅拌均匀后煎成蛋皮，切成蛋丝;
2、胡萝卜去皮后切丝，放进油盐水里煮2分钟至变软，捞起过一次凉开水后沥干水分;
3、粉丝用清水泡软后，放进煮过胡萝卜的油盐水里煮开，捞起过一次凉开水后沥干水分;
4、.菠菜洗干净后，放进油盐水里煮至变色，捞起过一次凉开水后沥干水分;
5、把所有材料混在一起，搅拌均匀，撒上炒熟的白芝麻就是三丝拌菠菜啦。
韭菜虾仁粥
原料：大米100g，韭菜25g，大虾10个
做法：
1、大米淘洗干净清水浸泡20分钟;
2、大虾去壳和肠线加入料酒拌均匀后，用开水焯烫一下备用;
3、韭菜洗净切段备用;
4、沙锅中水烧开倒入大米，搅拌均匀大火煮开，加盖小火慢熬30分钟;
5、米熟烂后，，加入虾仁煮上3分钟;
6、加少许盐，再放入韭菜，即可。
春笋红烧肉
原料：春笋300g，五花肉500g
做法：
1、春笋剥去外皮，洗净，竖切小片，焯水备用;
2、五花肉切大块;
3、锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒;
4、将煸炒好的五花肉放入炖锅内，依次放入姜片、葱段、老抽、花雕酒、八角、盐、白糖;
5、半小时后，放入焯水的春笋，再炖15分钟，出锅，即可。
二、春季宝贝吃啥好
1、富含钙质的食物-使宝贝长得更高
生机盎然的春天，是宝贝生长发育最快的季节。宝贝生长加速，身体对钙营养的需求自然相应增加，家长应及时为宝贝补充钙质，补充钙质能够保证宝贝快速的成长。除了奶类，日常还有许多食物可供钙源补充，如豆制品类的黄豆、蚕豆、豆腐、豆腐干等。
2、含“不饱和脂肪酸”的食物-让宝贝变得更聪明
由于春季宝贝生长加速，脑发育处于高峰期，所以需及时补充“不饱和脂肪酸”。不饱和脂肪酸是人体大脑和神经发育的重要营养成份，摄入不足将影响人的记忆力和思维能力，影响婴幼儿的智力发育。要获取足够的不饱和脂肪酸，家长可以在给宝贝做菜时尽量采用植物油，并可多吃一些富含植物性脂肪的饮食，如核桃粥、黑芝麻粥、花生粥等，或者吃些富含植物脂肪的小食品，如花生米、核桃仁、松子、葵花子等。深海鱼类也是很好的选择。
3、食用维生素A和富含维生素的食物-增强宝贝抵抗力
春季宝贝体内缺乏维生素A是患呼吸道感染疾病的一大诱因。为了防止宝贝在春天中患上疾病，可多给宝贝吃富含维生素的食物，维生素可以增强免疫力，让宝贝更健康。
富含维生素A的食物：胡萝卜、苋菜、菠菜、动物肝、蛋黄等。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用，也有增强免疫力的作用;富含维生素E的食物对宝贝也很有益，可以增强身体的抗病能力，增强免疫力，如芝麻、青色卷心菜、菜花等。
生机盎然的春天也是传染疾病盛行的季节，在这个季节里，不仅需要锻炼身体来提高自身的免疫力，人的身体当然也需要从食物中摄取维生素来提高自身的免疫力，春季吃什么菜好的问题便是解决提高人体免疫力需要什么维生素这一问题的根本所在。
