大千世界，无奇不有。很多食物都富含着较高的营养价值，容我们一一去发现。今天将要给大家介绍的菜品是附有“海中牛奶”之美誉的，可为其它食物之冠的海蛎。大家都是在街边或是烧烤店里见过它的烤生蚝。可是还有很多人不了解海蛎干的营养价值有哪些，下面的我们通过以下这些小常识可以让你更多的去了解它。
一、海蛎干的由来
海蛎干是由海蛎粗加工而成。海蛎的学名为牡蛎。牡蛎：软体动物门双壳纲牡蛎目牡蛎科的通称。又称海蛎子。海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，牡蛎是一种人们常吃的海鲜产品，在生活中，人们如果想要将牡蛎保存时间更加长久的话，通常会将其制作成牡蛎干食用。
二、海蛎干的营养价值
1、除了口感鲜美外，海蛎干的营养价值也很高。海蛎干肉中含有蛋白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，还含有丰富的维生素和碘。
2、海蛎干含有丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
3、海蛎干中含有的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
4、海蛎干除了含钙量很高外。含磷也很丰富，钙被体内吸收时需要磷的帮助，补充磷有利于钙的吸收。
5、海蛎干中还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质。
6、海蛎干中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此适量食用可预防动脉硬化。
三、海蛎干的禁忌
适量食用海蛎干不仅能滋补养颜，还具有补肾壮阳等功效，营养价值比较全面。但是海蛎干并非人人都适宜食用，有一些特殊体质的朋友是不宜多吃的。海蛎干的禁忌人群有，虚而有寒者忌之；患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。
另外，海蛎干还一些食物搭配上的禁忌，比如，吃海蛎干最好不要喝啤酒，否则容易引起痛风;海蛎干不宜与芹菜搭配，这样会降低海蛎干中锌元素的吸收率。
四、海蛎干怎么做好吃
很多人应该都爱吃新鲜海蛎，其实经过加工的海蛎干同样也非常营养美味。没有吃过的朋友一定都会有疑问，海蛎干怎么做好吃?从干制海产品的角度来说，海蛎干是比较适合煲汤、熬粥食用的，当然也可以将其经过泡软之后用来炒着吃，口感同样很鲜美。
五、如何挑选海蛎干
在挑选海蛎干的时候，要记住质量较好的海蛎干颜色较暗，且每一只海蛎都比较完整，没有碎渣。
通过了解，我们不但认识了海蛎干，而且还知道了海蛎干的营养价值有这么高啊，以前真是孤陋寡闻啦。如果有合适的时间和机会，我们一定要去市场精心挑选一些海蛎干尝试做一顿佳肴，同时也让身体多一种营养的补充。有兴趣的朋友们，让我们开始行动吧！可是切记不能多吃哦。有痛风史的朋友，不宜多吃哦。
