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花椒

花椒

花椒是芸香科花椒树的果实，我国大面积栽培，叶呈椭圆形，颜色青绿，味香，有十三香第一香之称，常用做调味的香料使用，是卤、烧、炒中重要的增香调味品。有青花椒与红花椒、新鲜的与干花椒之分，性热而味甘香，可预防吐、治水肿、小便不畅等，也有止痛、杀虫、顺气的功效。

花椒相关的菜谱

花椒百科知识

  • 1/花椒的功效与作用

    1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。

  • 2/花椒的制作技巧

    1．炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻　　2．把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口　　3．腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。

  • 3/花椒的适合体质

    气虚质体质应忌食或少食;

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